食品级SUS304不锈钢炊具安全健康吗

　　不锈钢(Stainless Steel)是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢，由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢等。而按照不锈钢里所含的金属的元素的不同，我们也可以把不锈钢按照美国的标准粗略的分为200系列、300系列和400系列。我们常见的304不锈钢就属于奥氏体不锈钢，200系列也属于奥氏体不锈钢。那么，什么是食品级不锈钢?什么是sus304不锈钢?304不锈钢 和食品级304不锈钢一样吗?

　　首先需要分别清楚的是：304不锈钢≠食品级不锈钢!食品级不锈钢是指符合国家最新标准GB 4806.9-2016标准认证的、真正可以与食品接触而不产生身体危害的不锈钢材质，而普通不锈钢并未经过国家GB 4806.9-2016标准认证。也就是说，非304的如果符合标准，也算食品级，304或316如果加工不当不能满足国家品质检测标准，就不是食品级不锈钢!为了更加安全健康，推荐选择符合食品级标准的304/316不锈钢材料。

　　一，不锈钢常识科普

　　SUS304指的是304不锈钢。SUS是日本材料标准，304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。304相当于我国的(06Cr19Ni10)不锈钢，日本也引用了美国的叫法，称其为：SUS304。中国的不锈钢牌号是直接用数字加上不锈钢所含主要化学材料元素来命名：如06Cr19Ni10就是需达到铬含量(19%)和镍含量(10%)，06则代表其中的碳含量。这个牌号对应的美标即为304。美国材料试验协会(ASTM International)规定304最起码得有8%的镍和18%的铬。

　　食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB4806.9-2016规定的不锈钢材料，其铅含量比一般不锈钢要低得多。

　　食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒;而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。

　　二、不锈钢餐具使用注意事项

　　不排除304不锈钢在某些极端条件下也会生锈，因为，不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜(防护膜)，防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断地锈蚀。这种表面膜受到破坏的形式很多，日常生活中多见的有如下几种：

　　1.不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附着物，在潮湿的空气中，附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个微电池，引发了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。

　　2.不锈钢表面粘附有机物汁液(如瓜菜、面汤、痰等)，在有水氧情况下构成有机酸，长时间则有机酸对金属表面有腐蚀。

　　3.不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质(如装修墙壁的碱水、石 灰水喷溅)引起局部腐蚀。

　　4.在有污染的空气中(如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气)，污染物遇冷凝水形成硫酸、硝酸、醋酸液滴引起化学腐蚀。